对于饮食的“封闭”和“开放”需求相互转化着满足，贯穿人类进化始终。同时，人类的饮食对象持续丰富，饮品、食品不断升级，饮食诉求也越来越高级。如果真有造物主设定了这一“程序”，那么，他希望人类如此持之以恒的目的是什么？
吃有生命的食物，才能让生命延续，这是几乎所有高级动物的自然选择。因为只要是生物，就有自我“净化”的能力，自然界的病毒菌及其它有害物质都被排出体外。只是，有些物种为了防御天敌、高效掠食，自带“毒素”。个人若以它们为食，必须先把“毒素”清除，否则只能放弃。
亿万年饮食经验积累，前人早就总结了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则；再加上今人喜欢吃的水（海）鲜、野味，主要有这六大类食材。早有人把矿物质炼成丹药辅食，史实证明，害人匪浅，无生命的矿物质不宜入口。
传统饮食讲究食材道地出产。富贵人为了突显富贵，更在此基础上，精选食材的富贵部位为食。比如历史上有名的“鸡舌羹”，用鸡舌熬制，每做一羹须杀鸡数十只，除鸡舌之外的部分全部扔掉。
明代博物学家谢肇淛在其著作《五杂俎》中记载：“孙承佑一宴，杀物千余；李德裕一羹，费至二万。蔡京嗜鹌子，日以千计；齐王好鸡跖，日进七十。江无畏日用鲫鱼三百，王黼库积雀鲊三楹。”诸如此类，是把传统饮食的精佻发扬到极致了。
如今，科技压制传统工艺，应用到饮食上即产出了品类繁多的化学提纯营养饮食。不可否认，“提纯级别”的营养精微至蛋白质、维生素、微量元素等生命大分子、生命小分子，甚至原子、离子。它们针对人体特殊的营养、保健乃至医疗诉求，直达人体细胞，发挥相应功效。但是，这一颠覆传统饮食的高科技产物，长期食用对人体是否绝对安全，目前整体存疑，个类产品对人体的伤害已经显现。
从西方营养学的角度看，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，美国康奈尔大学的T·柯林·坎贝尔教授，早在其专著《救命饮食》中，就系统论证了“提纯营养”的不可信；以及个类伤害。
坎贝尔教授专章论述了“维生素D的反应网络”，指出个人通过晒太阳就能实现维生素D自足；日常补充之会造成血液中含钙过多，相应钙三醇下降，诱发多发性硬化症，使人体出现出现神经炎、球后视神经炎、眼肌麻痹、肢体瘫痪、锥体束征及精神症状。
《救命饮食》专著还明确告诫：“维生素E补充剂实际上会加大前列腺癌和继发性心脏病等风险，进而增加整体死亡率”——但同时，坎贝尔教授认为，这些营养成分若是存在于植物性饮食中供人食用，便百益而无一害。
从中医食养的角度看，人体既需要“有形的”水谷营养补充，也必须“无形的”水谷精气贯通。作为生命体基本单位的单个细胞，虽然肉眼渺不可见，但在显微观测下，每个细胞都蕴含无穷大空间，其中既活跃着“有形的”细胞核、质、膜及其它细胞器，也充蕴着“无形的”生命气息。“提纯营养”由于破坏了细胞结构，散掉了其中的“气”，所以不单其功效大打折扣，还潜藏着对人体的危害。
从矿物质中提纯的营养成分原本就不含“生命气息”。它们同药物里的医药成分一样，临机用来抗病、治疗，自发挥其简洁明快的高效，但是长期食用、服用，与生命进化的自然法则相悖。
所以，在当下人类科学对人体、感觉、意识的“信息级”认知还很浅薄的前提下，饮品、食品的基本成分，还是以不破坏食材最基本的单细胞生命结构为宜。
也许是认识到“提纯营养”及“提纯药物”的局限性、副作用，及其潜伏的长远健康风险，科学家利用最先进的生物科技，人工遗传操作植物繁殖，培育出转基因粮食；“克隆”动物及具体的器官，应用于生物研究及医疗。
这类“重生”的食材或者生命体，无论理论完备、技术应用、实践成果、伦理适用等方面，都存在巨大争议。其出现代表了人类科学文明的巨大进步，其成果人类共享为时尚早，只能待其进一步完善。
如同“依赖需求”的“信息级”无限满足和“独立需求”的“宇宙级”无限扩张，人类针对阳光、空气、饮食的“封闭”和“开放”需求的满足，亦如此。
饮食进入人体，人体消化、吸收、克制、排出，与之发生“有形的”分子、原子、离子级，乃至“无形”的“信息级（中医谓之‘精气’）”反应。这是一个人体与饮食无限融合的过程，其结果或利、或害，或即时显现，或延时发生。个人能“感性体验”的，只是短时间特别强烈和长时期逐渐凸显的极少部分，其它靠先进技术设备辨识一部分；超出显微观测的部分，则理性认识抵达，或存疑、继续探索。
人类饮食，最基础的目的是补充、储存能量——“活命”，继而追求“美味”和“营养”。三者大多数情况下，是统一的。即“美味”的饮食，往往既能“活命”，又富“营养”，这是自然选择赋予人类的饮食辨识能力。而人类的“主动选择”，则把相应饮食对象的原材、产出、加工、效能等，不断推向一个又一个极致。
值得留意的是，个人如果和特定饮食的“美味”一再融合，满足其对应的“封闭需求”，除了“感性体验”方面越来越离不开它，心理上也会对之产生越来越深切的“依赖”。如果此“美味”还具有“催情”的效用，又成了个人的身份象征，能同时满足他的“性爱”、“归属”、“自尊”等需求，那更会让他顿顿离不开了。
人们通常把这称之为“口腹之欲”。比如前面提到《五杂俎》里记载的孙、李、蔡、江等人。更普遍的则是嗜酒如命的“酒鬼”，历史实录的除了晚上抱着酒坛子睡觉的凡夫俗子，还有《饮中八仙歌》推崇备至的诗文圣贤。
不过，这些人的嗜好，其饮食对象满足了他们的哪几类需求，还得结合他们的背景、个性、处境等具体分析。理论上看，“美味”饮食最让人放不下、割不断的是它们带给个人的“感性体验”。若没有“美味”绕舌不绝的黏附，单纯心理层面需求的满足，相对容易摆脱。
另外，《五杂俎》里记载的诸人，要么位居王公宰辅，要么是后宫嫔妃，他们饮食之上各级需求的满足，在当时已至顶尖。“饮中八仙”虽然在社会地位上与之有差距，难免借酒消愁，但起码个个才华漫天、青史留名——他们耽于享受“美味”，个人道德方面或留瑕疵，其它无可厚非。普通人若沉迷口腹之欲，可就耽误上进了。
与之相比，“吃货”为吃而吃、眼见为食。他们满足的不仅是个人相对于特定饮食对象的“封闭需求”，还不断尝试饮食新品，满足相应“开放需求”。倘若就此积累经验，记录心得，创作出雅俗共赏的“文化出品”分享，他们或可成为“美食家”。
如果针对特定饮食持续实现其“封闭”和“开放”需求满足的相互转化，并结合相关经验加以改进，推出人们喜闻乐见的饮食新品，他们也可成为“厨艺师”——再或者顺应当下自媒体潮流，吃出特色，开通直播，吸粉创收，继而在此基础上实现个人需求满足的不断升级，提升“个人社会价值”，也不枉“吃货”一回。
个人“现实实践经验”中的饮食对象，是入口体验并记忆的。其“唯物教条经验”中的饮食对象，主要是道听途说，或者图文、视频认知的。还有“唯心虚拟经验”的饮食对象，比如王母的仙桃、老君的仙丹、镇元大仙的人参果等。
“吃货”行为，量力而行还好，若是小康家境，却心馋鲍鱼、燕窝、熊掌，乃至垂涎意大利白松露、爱马斯鱼子酱、特质钻石马提尼酒，必尝之而后快，则一口一辆宝马车，直接毁家破产了。
再者，仅为吃而吃，眼见为食，实在浪费天赋和兴趣。先知爱因斯坦说过：“我从来不把安逸和享乐看做生活目的本身——我把这种伦理基础叫做‘猪栏的理想’。”饮食的“封闭”和“开放”需求处于人类九层需求的倒数第二层，而且其基础是身体需求的满足。上层需求满足无力或不想实现，把身心扎在这一级需求的满足，找补活着的感觉，做人的层次低了。
当代人感念时间宝贵，为了节省饮食时间，不断开发出更便捷的饮品、食品和快餐模式，已经形成庞大的产业。尽管此类饮食牺牲了相当部分饮食的“美味”和“营养”，但代表了人类更高级的饮食诉求。
再高一级的饮食诉求是“养生”，其目的是“自然健康”和长寿。个人遴选饮食对象，若想实现这一目标，必须在“天人合一”哲学思想的指导下，对人体身心健康的成长阶段和发展规律，及其与饮食对象的匹配度具有精深的认识，而且其选择至少是经数代人验证后的，才能视为可靠。
国人在这方面，无疑具有最得天独厚的优势。中国传统饮食的发达程度，世界上任何一个国家都难望其项背。近几十年国人对西式、日韩饮食舔屏式的追捧，在这些国家的饮食专业人士看来，简直匪夷所思。
“特效”是人类对饮食的更高一级诉求。这一概念的提出，实际上具有一定科幻色彩。“长生不老药”只存在于神话传说中；漫威故事里，蜘蛛侠、绿巨人、美国队长都是施用了“特效”制剂，才具有了超能。电影《超体》的露西，直接因此成“神”。
“特效”不是“食疗”、功能食品的功效。食、药同源，用于“食疗”、强化靶向功能的饮品、食品和医疗的药物，都应归于人类饮食最基础的“活命”诉求。整天不得不靠食疗、服药才能维持健康和生命的人，其活着的水平和生活质量，实在远低于身心健康的正常人。
所以，“特效”饮食是指能令个人身心朝“神”的方向发生质变提升的饮品、食品或制剂等。目前这类饮食尚未出现，但人类对新型饮食的开发从未放弃这一方向。它就像光速飞船、时间隧道，若认定不可能实现，恐怕过于武断。
具有更坚实科学依据的是“全息”饮食，“提纯”营养、转基因食材、“克隆”生命体即是它的前奏。对于目前显微观测不到的基因“遗传信息”、感觉和意识的“信息编码”，人类必定持续将之“可视化”，并总结其蕴藏的规律，应用于“现实实践”。在此基础上研发的新型饮品、食品，将把饮食的“养生”效用，向前无限度推进。
总之，从“饮食原点”开始，人类饮食朝“品类”方向，已经无限丰富，并形成了五谷、五果、五畜、五菜、水（海）鲜、野味六大类，其基础是动植物及藻类、菌类的生物体。朝“食材升级”方向，已经形成了原初、精选、精分、提纯、再生食材共存的局面。
对于“饮食诉求”，人类早就度过了“活命”、“美味”阶段，当下是“营养”、“便捷”的饮品、食品为主流；越来越多人开始追求“养生”，靠日常饮食实现“自然健康”和长寿。
丰富的饮食为人类提供了全面的美味、营养、养生支持。它提升了人类的身心素质，尤其在“意识”层面，实现了人类相对于客观世界及其中具体的饮食对象，“信息级”的无限融合和“宇宙级”的无限扩张。这是人类成为“万物之灵”的必要物质基础和客观条件。
越原初而普及的饮食品类，伴随人类进化越久远，其富含的营养成分及遗传信息越匹配人体细胞的原生需求。比如原始人最初以采摘、渔猎为生，农耕及五谷逐渐普及，支撑了人类进化，由此五谷作为主食，至今无可替代。
蔬菜在《诗经》、《山海经》时代，品类只有三二十种，多数还处于野生状态，非常稀少而贵重。牛、羊及猪肉分别至唐朝、明朝时期才进入百姓的餐桌。至于水（海）鲜、野味，只有近山水（海）渔猎便利的人们，才日常食用；而且网、捕非常艰难，远不如拿它们换五谷更利于维持生计。
当下最佳饮食，当是富含多种谷物，其原材精选、精分，保留谷物种子最基本的生命细胞结构，而且极具“养生”效用、便捷的饮品、食品。以此夯实健康基础，空余更多时间，放开身心追求人类更高层级需求的满足，个人或可更完满地创造“社会价值”，实现“吃天”的，而非“猪栏”的人生理想。